Tamales enrollados
Ingredientes:
- 1 kg. de masa para tortillas
- 1/2 kg. de manteca
- 1/2 kg. frijoles
- 1/2 cebolla picada
- hojas de aguacate
- hojas de maíz
- sal al gusto
Preparación:
Se prepara la masa con la manteca batida y la sal, se extiende con el rodillo dejándola como de 1 cm. de grueso; los frijoles cocidos se muelen y se fríen con la cebolla picada a que sequen bien, se untan sobre la masa extendida agregándole las hojas de aguacate, se van enrollando y se cortan en trozos para formar el tamal, se van poniendo en hojas de maíz, lavadas previamente con agua caliente, se cuecen al vapor.
Cecilia Beverido Morales