Tamales enrollados

Ingredientes:

• 1 kg. de masa para tortillas
• 1/2 kg. de manteca
• 1/2 kg. frijoles
• 1/2 cebolla picada
• hojas de aguacate
• hojas de maíz
• sal al gusto

Preparación:

Se prepara la masa con la manteca batida y la sal, se extiende con el rodillo dejándola como de 1 cm. de grueso; los frijoles cocidos se muelen y se fríen con la cebolla picada a que sequen bien, se untan sobre la masa extendida agregándole las hojas de aguacate, se van enrollando y se cortan en trozos para formar el tamal, se van poniendo en hojas de maíz, lavadas previamente con agua caliente, se cuecen al vapor.

Cecilia Beverido Morales